مویشی ذبح کرنے کی ورکشاپ کے انتظامی معیارات
1، دیباچہ
مویشی ذبح کرنے والی ورکشاپ کے محفوظ، حفظان صحت اور موثر آپریشن کو یقینی بنانے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے اور صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے، یہ انتظامی معیار وضع کیا گیا ہے۔ اس تصریح میں متعدد پہلوؤں کا احاطہ کیا گیا ہے جیسے پرسنل ہیلتھ مینجمنٹ، آپریشن پروسیس مینجمنٹ، ماحولیاتی حفظان صحت کا انتظام، سازوسامان کا انتظام، کوالٹی مینجمنٹ، سیفٹی پروڈکشن مینجمنٹ، فضلہ کو ٹھکانے لگانے، اور ریکارڈ اور آرکائیو مینجمنٹ، جس کا مقصد ایک سائنسی، منظم اور معیاری انتظامی نظام قائم کرنا ہے۔ مذبح خانوں کے لیے
2، پرسنل ہیلتھ مینجمنٹ
1. صحت کا معائنہ: کمپنی میں شامل ہونے سے پہلے تمام ملازمین کو صحت کا معائنہ کرنا چاہیے اور صحت کا درست سرٹیفکیٹ رکھنا چاہیے۔ ڈیوٹی پر مامور ملازمین کو باقاعدگی سے (جیسے سالانہ) طبی معائنے سے گزرنا پڑتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کوئی متعدی بیماریاں یا دیگر بیماریاں نہیں ہیں جو کھانے کی حفاظت کو متاثر کر سکتی ہیں۔
2. ذاتی حفظان صحت: ملازمین کو ورکشاپ میں داخل ہونے سے پہلے صاف کام کے کپڑے، ٹوپیاں، جوتے پہننے اور ہاتھ دھونے اور جراثیم کش طریقہ کار سے گزرنا چاہیے۔ کام کے دوران ذاتی حفظان صحت کو برقرار رکھیں، زیورات نہ پہنیں، سگریٹ نوشی نہ کریں، نہ کھائیں، یا کسی دوسرے رویے میں مشغول ہوں جو کھانے کو آلودہ کر سکتا ہے۔
3. تربیت اور تعلیم: ملازمین کو خوراک کی حفاظت، حفظان صحت، اور آپریٹنگ طریقہ کار کے بارے میں باقاعدگی سے تربیت دیں تاکہ کھانے کی حفاظت اور آپریشنل مہارتوں کے بارے میں ان کی آگاہی کو بڑھایا جا سکے۔
3, ہوم ورک کے عمل کے انتظام
1. معیاری آپریشنز: ذبح کے آپریشن کے تفصیلی دستورالعمل تیار کریں اور ان پر عمل درآمد کریں، ہر لنک کے لیے آپریشنل مراحل، تکنیکی تقاضوں اور احتیاطی تدابیر کو واضح کریں، اور آپریشن کے عمل کو معیاری بنانے اور معمول پر لانے کو یقینی بنائیں۔
2. عمل کا کنٹرول: ذبح کے عمل کے دوران کلیدی کنٹرول پوائنٹس کو سختی سے کنٹرول کریں (جیسے کہ ذبح، خون بہانا، ڈیہائرنگ، سلٹنگ وغیرہ) تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ حفظان صحت کے معیارات اور معیار کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
3. شناخت اور ٹریس ایبلٹی: خام مال، نیم تیار شدہ مصنوعات اور تیار مصنوعات کے لیے موثر شناختی انتظام کو نافذ کریں، پروڈکٹ ٹریس ایبلٹی کا نظام قائم کریں، تاکہ مسائل کی صورت میں بروقت سراغ لگانے اور واپس منگوا سکیں۔
4، ماحولیاتی صفائی کا انتظام
1. صفائی اور جراثیم کشی: ورکشاپ کے ماحول کی صفائی اور حفظان صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ورکشاپ کے فرش، دیواروں، آلات، آلات وغیرہ کو باقاعدگی سے صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔
2. کیڑوں اور چوہا کی روک تھام: آلودگی سے پاک پیداواری ماحول کو یقینی بناتے ہوئے نقصان دہ جانداروں جیسے کیڑوں اور چوہوں کو ورکشاپ میں داخل ہونے سے روکنے کے لیے موثر اقدامات کریں۔
3. وینٹیلیشن اور لائٹنگ: ورکشاپ میں ہوا کی کوالٹی اور کام کے لیے واضح مرئیت کو یقینی بنانے کے لیے اچھی وینٹیلیشن اور روشنی کے حالات کو برقرار رکھنا چاہیے۔
5، آلات کا انتظام
1. باقاعدگی سے دیکھ بھال: اس کے معمول کے کام اور مستحکم کارکردگی کو یقینی بنانے کے لیے ذبح کے سامان کی باقاعدہ جانچ، دیکھ بھال، اور دیکھ بھال کریں۔
2. کیلیبریشن اور تصدیق: مصنوعات کے معیار اور حفاظت سے متعلق اہم آلات کی درستگی اور وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ان کی جانچ اور تصدیق کریں۔
3. ریکارڈ کا انتظام: سازوسامان کا سراغ لگانے اور انتظام کے لیے ایک بنیاد فراہم کرنے کے لیے آلات کے جامع آرکائیوز اور دیکھ بھال کے ریکارڈ قائم کریں۔