بڑے، درمیانے اور چھوٹے مذبح خانوں کی تعمیر کے ابتدائی مرحلے میں، مویشیوں اور بھیڑوں کو ذبح کرنے کے آلات کے انتخاب کے صحیح معیارات کو سمجھنا خاص طور پر اہم ہے۔ ذبح کرنے کا جو سامان منتخب کیا گیا ہے وہ ذبح کی ضروریات کو پورا کرے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنائے۔ صرف ذبح کرنے کے اہل سازوسامان کا انتخاب ہی مزدوری کے اخراجات کو کم کر سکتا ہے، مصنوعات کی فضیلت کو یقینی بنا سکتا ہے، اور مصنوعات کی ویلیو ایڈڈ کو فروغ دے سکتا ہے۔
ذبح خانے کی تعمیر کے عمل میں، ذبح کرنے والے آلات کی ٹیکنالوجی اور فنکشن جدید، مکمل، اور آپریشن اور دیکھ بھال کی لاگت کم ہونی چاہیے۔ سلاٹر ہاؤس کی تعمیر کے لیے یہ ایک اہم کام ہے کہ ایک پیشگی، قابل اطلاق اور مناسب آلات کے انتخاب کا طریقہ وضع کیا جائے۔ گوشت کی اصل کوالٹی کی خصوصیات پر عمل کریں، گوشت کی کوالٹی خصوصیات کو بہتر بنائیں اور ان میں اضافہ کریں، لوگوں کی مختلف ضروریات کو پورا کریں، گوشت کی اقتصادی قدر میں اضافہ کریں، اور گوشت کی پروسیسنگ یا گہری پروسیسنگ کے ذریعے نئی مصنوعات اور اضافی قدر تیار کریں۔
مویشیوں اور بھیڑوں کو ذبح کرنے کے آلات کو مارکیٹ کے ساتھ ساتھ مقامی قدرتی، معاشی اور سماجی حالات کے مطابق تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ امید ہے کہ ایک ہی پروڈکشن لائن ملٹی لیول ڈیپ پروسیسنگ کر سکتی ہے۔ پروسیسنگ کے عمل میں بننے والے مادوں کو سختی سے کنٹرول کریں، جس کے نتیجے میں پروڈکٹ کو نقصان پہنچتا ہے اور معیار میں کمی آتی ہے۔ پروسیسنگ آلات کے لیے جو خوراک یا معیاری مواد تیار کرتے ہیں، ضروری ہے کہ مشینری یا دیگر مواد کے ذریعے مصنوعات کی آلودگی سے بچیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کھانے کی حفظان صحت کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ کے اخراج سے پیدا ہونے والی ماحولیاتی آلودگی سے بچنے کی بھی ضرورت ہے۔ آلودگی کے اخراج کے لیے، علاج کا سامان اس بات کو یقینی بنانے کے لیے لیس ہونا چاہیے کہ پروڈکٹ اخراج کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ متعدد غذائی اجزاء یا دواؤں کے اجزاء سے بھرپور کھانے کے لیے، پروسیسنگ آلات کی وجہ سے غذائی اجزاء یا دواؤں کے اجزاء کے نقصان کو کم کرنے پر غور کیا جانا چاہیے۔ ضمنی مصنوعات اور فضلہ کی ترقی، عقلی آلات اور فنڈز کے استعمال پر توجہ دیں، اقتصادی کارکردگی کو بہتر بنائیں۔ ذبح کرنے والے آلات میں تجربہ کار ٹیکنالوجی، اچھی پیداواری استحکام، محفوظ آپریشن کی سہولت، گوشت کے معیار کو متاثر نہیں کرتی، ذبح کرنے والی مشینری کی ناکامی کی شرح کم ہے، طویل خدمت زندگی، ماحولیاتی تحفظ، کم آلودگی کا اخراج۔